최근 몇 년간 건강한 식단에 대한 관심이 지속적으로 높아지는 가운데, 식단 트렌드의 키워드는 ‘균형’과 ‘지속 가능성’으로 집약된다. 전문가들은 극단적인 다이어트보다는 자신의 라이프스타일과 환경까지 고려하는 식습관이 점차 자리 잡고 있다고 강조한다.
대표적으로 ‘플렉시테리언(Flexitarian)’ 식단이 인기다. 플렉시테리언은 평소에는 식물성 위주의 식사를 하면서도, 때로는 고기나 동물성 식품을 유연하게 섭취하면서 균형을 맞추는 방식이다. 식물성 단백질의 섭취를 늘리면서도 단백질 결핍을 방지할 수 있다는 점에서 관심이 높다.
동시에 지속 가능한 식재료 선택도 중요해졌다. 기후 위기에 대한 우려가 커지면서 친환경 생산 방식과 지역 식재료 활용, 포장재 제한 등 환경에 부담을 덜 주는 소비가 확산되고 있다. 이런 분위기 속에 ‘로컬푸드(Local Food)’와 ‘제로 웨이스트(Zero Waste)’ 식단이 자연스럽게 트렌드로 부상하고 있다.
또한, 개인의 건강 상태에 맞춘 ‘맞춤형 식단(Personalized Diet)’도 각광받는다. 유전자 검사, 마이크로바이옴 분석 등 과학적 데이터를 활용해 나에게 맞는 최적의 영양소와 음식을 선택하는 맞춤형 관리가 그 예다. 전문가들은 “세분화된 정보와 기술 발전 덕분에 건강 관리가 더욱 정교해지고 있다”고 설명한다.
최근 MZ세대를 중심으로는 건강뿐 아니라 맛과 경험, 그리고 윤리적 소비까지 함께 고려하는 ‘컨셔스 이터(Conscious Eater)’가 늘고 있다. 다양한 식재료로 식탁을 풍성하게 꾸미는 동시에, 자신의 소비가 사회에 미치는 영향까지 고민하는 시대가 열린 것이다.
이처럼 식단 트렌드는 단순한 다이어트나 유행을 넘어, 건강과 환경, 윤리까지 아우르는 ‘지속 가능한 균형’을 추구하는 방향으로 진화하고 있다.
