최근 건강에 대한 관심이 높아지면서 식단 역시 단순한 다이어트 목적을 넘어 지속 가능성과 개인 맞춤화에 초점이 맞춰지고 있다. 특히 환경을 생각하는 소비 트렌드와 최신 푸드테크 기술의 발전이 결합되며 식단 문화가 빠르게 변화하고 있다.
새롭게 주목받는 식단 트렌드는 ‘플렉시테리언(flexitarian)’, ‘개인 DNA 기반 맞춤식’, 그리고 ‘제로 웨이스트 식단’이다. 플렉시테리언은 채식 중심 식사를 하되, 필요에 따라 유연하게 동물성 식품을 일부 섭취하는 방식을 뜻한다. 기존의 엄격한 식이 제한보다 지속적으로 실천할 수 있는 유연성이 장점이다.
또한 최근에는 유전자 검사 및 마이크로바이옴 분석 기술이 발달하면서 개인의 건강 상태와 특성에 맞는 ‘맞춤형 식단’도 점점 대중화되고 있다. 예를 들어, 혈당 반응, 알레르기, 대사 상태 등을 고려해 추천받은 식단은 불필요한 영양소 섭취를 줄이고 건강 관리 목적에 더욱 효과적이다.
환경 보호에 대한 사회적 인식이 퍼지면서 ‘제로 웨이스트 식단’도 인기다. 식재료의 낭비를 최소화하고, 남은 음식 활용법을 공유하는 콘텐츠가 늘면서 건강은 물론 지속 가능한 지구 환경을 위해 식습관을 재고하는 사람들이 많아졌다.
전문가들은 “식단이 개인의 건강은 물론 지구 환경까지도 고려하는 방향으로 진화하고 있다. 중요한 것은 무리하지 않고 꾸준하게 실천할 수 있는 나만의 식단을 찾는 것”이라고 조언한다. 자신에게 맞는 식품과 식사 방식, 그리고 환경까지 생각하는 습관이 건강한 삶의 핵심 열쇠로 떠오르고 있다.
